Чадена келтска морска сол во снегулки, Maldon

Келтска морска сол во снегулки е крупна, крцкава сол во форма на пирамидални кристали, нежно чадена над дабово дрво, рачно собирана од устието на реката Блеквотер во Есекс, Англија, произведена од Maldon. Идеален избор за деликатесни продавници и ресторани кои сакаат да понудат врвна финишинг сол со изразен, димлив карактер.

Што е чадена келтска морска сол

Чадената морска сол се добива со чадење на веќе формираните пирамидални кристали над природен извор на чад, најчесто дабово дрво, без употреба на вештачки, синтетички ароми на чад. Процесот на природно чадење и дава на солта благ, бежово-кафеав тон и изразен, димлив вкус, кој останува и по готвењето, за разлика од течните екстракти на чад кои често содржат адитиви.

Maldon

Maldon е британска компанија основана во 1882 година во градот Малдон, Есекс, од страна на Џејмс Озборн и неговиот син Сирил. Денес, четвртата генерација од семејството Озборн раководи со компанијата, која со векови ги користи истите традиционални техники на рачно собирање сол од устието на реката Блеквотер. Покрај класичната сол, Maldon развила и линија чадена сол, со цел истата препознатлива кристална структура да понуди и димлив, побогат вкус.

Технички карактеристики

Чадена Морска Сол во Снегулки е изработена исклучиво од морска вода, без додатоци, нежно чадена над дабово дрво по формирањето на пирамидалните кристали. Бојата е благо бежово-кафеава, а вкусот е изразено димлив, со истата крцкава текстура на кристалите како кај класичната верзија. Нема калории, масти, јаглехидрати ниту протеини.

Употреба во професионални кујни

Чадена Морска Сол во Снегулки се користи како финишинг сол врз печено или брзо испечено месо, каде дополнително го засилува вкусот на пламенот од скарата. Одлична е и врз печен зеленчук, за да создаде димлив, барбекју карактер без вистинско печење на скара. Се користи и во печиво, како ѓумбирки и брауни, каде димливиот акцент добро се комбинира со зачинети и слатки вкусови, а може да послужи и како вегетаријанска замена за вкусот на печено месо. Погодна е и за рабови на чаши за коктели.

Чување и рок на траење

Се чува на суво место, заштитено од влага, во оригиналната кутија или во затворен сад. Неотворена, трае неограничено, бидејќи солта не се расипува, но подобро ги задржува кристалната форма и текстура кога е заштитена од влага.