Греѕона од Франтојо е нефилтрирано екстра девствено маслиново масло, добиено од студено цедење на маслинки од сортите Коратина и Олиарола, произведено од Levante во регионот Мурџа, Пуља. Идеален избор за деликатесни продавници и ресторани кои сакаат да понудат интензивно, автентично маслиново масло директно од франтојото, во сурова, нефилтрирана форма.
Нефилтрираното маслиново масло, познато во Италија како “грезо” или “грезона”, е масло кое не поминало низ процес на филтрирање по цедење, поради што задржува микроскопски честички од маслинова пулпа во течноста. Овие честички му даваат на маслото погуста, помаглива структура и поинтензивен, посвеж вкус во споредба со филтрираното масло, но воедно значат и пократок рок на траење, бидејќи преостанатите честички со текот на времето можат да предизвикаат природна седиментација. Ваквото масло се смета за најавтентичен, најблизок израз на вкусот на свежо исцедени маслинки.
Levante потекнува од старо семејно франтојо на фамилијата Казета, во имотот Тенута Сан Мартино, во ридовите на Мурџа во Пуља, каде повеќе од 300 хектари вековни маслинови насади се одгледуваат веќе повеќе од 120 години. Основачот Никола Казета го поставил темелот на брендот како синоним за посветеност кон земјата и производство на квалитетно екстра девствено маслиново масло. Levante произведува 100 проценти италијанско масло, со маслинки берени и цедени во рок од 24 часа, преку традиционален метод на студено цедење.
Греѕона ди Франтојо е изработена од сорти Коратина и Олиарола, студено цедени во рок од 24 часа од берба, без филтрирање по цедењето. Маслото е густо, богато, со видливи микро честички од маслинова пулпа, интензивен, изразен вкус и комплексен, ароматичен букет, карактеристичен за свежо цедено масло директно од франтојото.
Гредзона од Франтојо е наменета првенствено за сурова употреба, посипана врз готови јадења непосредно пред сервирање, каде нејзината интензивност и текстура доаѓаат целосно до израз. Одлично се комбинира со едноставни јадења, како леб, свежо сирење, тартар или сурова риба, каде маслото станува централен елемент на вкусот, а не само придружба. Поради густата текстура и присуството на природна пулпа, не се препорачува за долготрајно пржење на висока температура.
Се чува на суво и ладно место, заштитено од директна светлина и топлина, во добро затворен сад. Неотворено, трае околу 12 до 18 месеци од датумот на цедење, пократко од филтрираното масло поради присуството на природна пулпа. По отворање, се препорачува да се потроши во разумен рок и да се чува подалеку од извори на топлина.
Две продавници во Скопје, отворени секој работен ден. Дојдете лично или нарачајте со достава.
Поврзете се со Bottega del Gusto
