Laudemio е екстра девствено маслиново масло од Тоскана, произведено според строги стандарди на квалитет од страна на конзорциум избрани тоскански производители, со ниска киселост и рана берба. Идеален избор за деликатесни продавници и ресторани кои сакаат да понудат едно од најпрестижните маслинови масла во Италија.
Laudemio е заеднички знак за квалитет, воспоставен во 1988 година од мала група врвни тоскански производители на маслиново масло, со цел да се заштити и унапреди производството на маслиново масло од највисок ранг. Називот потекнува од средновековен термин за најдобриот дел од земјоделскиот принос, кој по обичај му припаѓал на господарот на имотот, а денес го симболизира највисокото ниво на строгост и селекција. Само масла кои ги исполнуваат строгите критериуми на конзорциумот, потврдени преку дегустациски комисии, го добиваат правото да го носат името Laudemio.
Конзорциумот Laudemio денес опфаќа неколку од најпрестижните тоскански имоти и производители на маслиново масло, кои заеднички се обврзале на строги правила за берба, преработка и квалитет. Маслинките се берат рачно, рано, во периодот од октомври до крајот на ноември, пред целосно зреење, а се цедат во рок од 24 часа од бербата, преку студено цедење без вода. Секоја серија поминува низ внатрешна селекција и дегустациска комисија пред да го добие правото да го носи заедничкиот печат Laudemio.
Laudemio е изработено од мешавина тоскански сорти, најчесто Франтојо, Мораиоло и Лечино, со киселост значително пониска од законски дозволената граница за екстра девствено масло, најчесто во опсег од 0,1 до 0,35 проценти. Бојата е сјајна, зелена, со интензивен, овошен мирис и вкус со забележлива, но балансирана горчина и пиканција, карактеристична за рано берано масло.
Laudemio се користи првенствено за сурова употреба, посипано врз готови јадења, супи, свежо сирење или леб, каде интензивниот, овошен карактер и пиканцијата доаѓаат целосно до израз. Одлично се комбинира со едноставни, тоскански јадења, зеленчук на скара и месо, каде маслото е централен елемент на презентацијата, а не само техничка состојка.
Се чува на суво и ладно место, заштитено од директна светлина и топлина, во добро затворен сад. Неотворено, трае околу 18 месеци од датумот на цедење, во рамките на рокот означен на пакувањето. По отворање, се препорачува да се потроши во разумен рок и да се чува подалеку од извори на топлина.
Две продавници во Скопје, отворени секој работен ден. Дојдете лично или нарачајте со достава.
Поврзете се со Bottega del Gusto
