Домати Сан Марцано DOP се цели, олупени домати со издолжена форма, тенка кожа и малку семиња, одгледувани во заштитената зона Агро Сарнезе Ночерино во подножјето на Везув, произведени од Nolano. Идеален избор за деликатесни продавници и ресторани кои сакаат да понудат автентичен, сертифициран италијански производ за врвни сосови и пица.
Помодоро ди Сан Марцано дел Агро Сарнезе Ночерино DOP е заштитена ознака на потекло, доделена во 1996 година, важечка за домати одгледувани исклучиво во дел од провинциите Салерно, Наполи и Авелино, во областа Агро Сарнезе Ночерино во Кампанија. Спецификацијата дозволува само сорти С. Марцано 2 и Кирос, рачно берени во периодот од крајот на јули до крајот на септември, кога плодовите се целосно зрели. Карактеристиките на плодот вклучуваат издолжена, цилиндрична форма со должина 60 до 80 милиметри, со однос должина спрема ширина од најмалку 2,2, тенка кожа што лесно се лупи, и малку празни семени комори. Готовиот производ мора да има pH до 4,50 и најмалку 65 проценти оцедена тежина од вкупната нето тежина.
Nolano е семејна компанија со повеќе од 60 години традиција во одгледувањето и преработката на домати, во трета генерација, лоцирана во областа Агро Нолано, во подножјето на Везув, во непосредна близина на Неапол, дел од заштитената зона за Сан Марцано DOP. Компанијата контролира целиот процес, од одгледувањето на свежиот производ, преку преработката, до пласманот, со цел да се зачува квалитетот на секој чекор. Nolano снабдува ресторани, пицерии и домаќинства со автентичен, сертифициран производ.
Доматите Сан Марцано DOP се пакувани цели, олупени, во сопствен сок од домати, со додаток на сол. Плодовите имаат издолжена форма, интензивна црвена боја, богата, месеста структура со малку семиња и балансиран, слатко-кисел вкус, со пониска киселост во споредба со повеќето други сорти домати.
Домати Сан Марцано DOP се основа за автентични италијански сосови, особено сос маринара и сос за пица, каде нивната богата структура и балансирана киселост даваат длабок, изразен вкус без потреба од долго варење. Одлични се и за печени јадења, супи и рагу, каде се распаѓаат природно при готвење, оставајќи мазна, густа текстура. Поради ниската киселост, се препорачуваат и за сосови кои се сервираат сурови или минимално готвени.
Се чува на суво и ладно место, заштитено од директна светлина. Неотворено, трае неколку години од датумот на производство, во рамките на рокот означен на пакувањето. По отворање, се чува во фрижидер, во затворен сад, и се препорачува да се потроши во рок од неколку дена.
Две продавници во Скопје, отворени секој работен ден. Дојдете лично или нарачајте со достава.
Поврзете се со Bottega del Gusto
