Единствената, вистинска и неповторлива Салама Фелино IGP од Cavalier Umberto Boschi. Изработена само од „trito di banco”, ценет резен кој се добива во помалку од 1,5 кг по свиња. Полнета во природно свинско црево (т.н. „gentile” или „culare”), рачно врзана со природен канап и полека зреена во традиционални простории.
Салама Фелино е заштитена со географска ознака (IGP), со точно пропишан начин на производство. Според официјалниот правилник на Конзорциумот, се изработува исклучиво од избрано свинско месо и маснотии (trito di banco или потплешка и глава на панчета), сол (2,2 до 2,8%), цел или крупно мелен бибер и толчен лук. Се полни во природно свинско црево, се суши неколку дена, а потоа зрее најмалку 25 дена на температура од 12 до 18°C, со добра циркулација на воздух.
Основана во 1922 година во Ланѓирано, Boschi е еден од најценетите италијански производители на суви месни производи. Оваа салама се врзува рачно со природен канап и зрее бавно во традиционални простории, следејќи ги истите методи применети низ генерации.
Состојки: свинско месо и маснотии, сол, бибер, лук; правилникот дозволува и дополнителни состојки како вино, шеќер и конзерванси E250/E252. Полнење: природно свинско црево (culare). Без глутен. Без лактоза. Просечни нутритивни вредности на 100 г: 385 kcal / 1600 kJ, 27 г масти (11 г заситени), 0 г јаглехидрати, 29 г протеини, 4,8 г сол. Зреење: околу 45 дена. Нето тежина: 800 до 1.000 г.
Се сервира тенко сечена, самостојно или на мезе даска со сирења и маслинки. Класична придружба на леб и чаша Ламбруско.
Чувајте на ладно место. Рок на траење: типично до 90 дена по датумот на производство, потврди со добавувачот за конкретната серија.
Product Specifications
Две продавници во Скопје, отворени секој работен ден. Дојдете лично или нарачајте со достава.
Поврзете се со Bottega del Gusto
