Кулателло Традиционале: Salumificio Cav. Umberto Boschi

Традиционално кулатело од Cav. Umberto Boschi, познато низ светот како „кралот на сите наресоци”. Изработено од најблагородниот дел на свинскиот бут, „задникот”, рачно посолено, полнето во природен свински меур и рачно врзано во препознатливата форма на „солза”. Зрее околу 10 месеци. Без адитиви и конзерванси. Идеално за деликатесни продавници, врвни ресторани и презентациски мезе даски.

Што е Кулателло

Кулателло е производ познат како „кралот на сите пршути”. За да се направи, се користи истиот дел од свињата како за прошуто, односно бутот, но само неговиот најблагороден дел, задникот. Месото се соли рачно, се полни во природен свински меур и секогаш се врзува рачно за да добие класична форма на „солза”.

Salumificio Cav. Umberto Boschi

Основан во 1922 година во Ланѓирано, Boschi е еден од најценетите производители на суви месни производи во регионот Парма. Клучните фази на производството се вршат рачно, следејќи ги истите методи пренесени низ генерации. Свињите потекнуваат исклучиво од одбрани фарми во северна и централна Италија.

Технички карактеристики

Состојки: свинска кулата, морска сол. Полнење: природен свински меур. Алергени: нема. Без глутен. Без лактоза. 100% италијанско месо. Зреење: околу 10 месеци. Нето тежина: 3,8 до 4,5 кг. Чување: на ладно место.

Употреба во професионални кујни

Се сервира тенко сечено, самостојно или со свежо домашно печиво, гноко фрито (традиционално пржено тесто од Емилија-Ромања) или пармиѓано реѓано. Природна комбинација со Ламбруско или полнотело црвено вино.

Чување и рок на траење

Чувајте во фрижидер на 0/+4 °C. Вакуумското пакување гарантира рок на траење до 5 месеци. По отворањето, консумирајте во рок од неколку дена и чувајте во фрижидер. Сечете само во моментот на сервирање за најдобра арома и текстура.